土猪哥（瑶族土猪档老板）是一个年轻帅气的80后小伙子，这是整个老百胜超市（其实就是一个菜市场）猪肉档里最年轻的猪肉佬，其他多为夫妻档（即四五十岁的夫妻俩一起开的猪肉档），所以显的尤为显眼。
我们都知道，做菜市猪肉销售的生意，都是起早贪黑比较辛苦的，工作时间长，睡眠少，而且没有假期。而土猪哥这么年轻，却选择了不是这个年龄段热门的行业，到底是出于什么而作出的决定呢？
描述：佛山瑶族土猪
我们直接去了档口，由于生意忙碌，土猪哥让我们先加了微信，说有空再作详聊。后来通过微信聊天，我们大致明白了土猪哥要做猪肉佬的一些想法。
他说：市场有9个猪肉档，竞争还是不小的，所以他说要做有特色的，和别人不一样。而且市场附近都是高档的居民小区，生活档次高，于是选择了卖土猪，尽管拿猪成本高，风险相对放心猪要大一些，但他说这有优势，是正确的选择。我们继续问道：目前销售土猪肉有遇到什么问题吗？他回答：一头土猪的肥肉占比率，比普通饲料猪要高，肥肉多就意味着亏本风险高，因为现在肥肉的市场价是5元/斤，这是远低于拿猪成本价的；其次是肉色和保鲜时长都不如饲料猪，再加上现在天气炎热，一般到下午两点以后，肉色和普通饲料猪就有很明显的不同了，主要是猪肉表面有轻微风干，从而直接影响到卖相！
怎么样才能买到好猪肉？
我们在聊天中也请教到他，到底怎么才能买到好吃的猪肉？他开玩笑似地说道：价格越贵的越好。这其实不无道理，土猪的售卖价确实比普通饲料猪要贵一些。他继续补充道：主要掌握4点，一是早上去买，越早越好，最好是猪刚刚拆解好，二是看猪尾巴，土猪的尾巴比较长（大概20厘米或以上，差不多等于饲料猪尾巴长度的三倍），而大多数饲料猪的尾巴都特别短（大概像我们手指的中指这样的长度），三是看肥肉占比和肉色，土猪一般肥肉较多，而且各部位的肉色差别比较大，比如脊肉的颜色要浅一点，猪展肉的颜色就要深红许多，而饲料猪的颜色则要比土猪的均匀一些，土猪的骨头也要比饲料猪的硬许多，只有砍过猪骨头对比才能知道，四是品尝，吃过方知土猪香，肉质鲜嫩爽口有韧性。
描述：惠景城老百胜超市
土猪哥的档口位于佛山市禅城区惠景路惠景城老百胜超市，肉档招牌：瑶族土猪
描述：岁月是一所杀猪刀，所以我选择做一名猪肉佬。
土猪哥说：如果说岁月是一把杀猪刀，那一定是在夸我，因为我一直在使用这把刀。
描述：生活总能逼你伸出稚嫩的小手，去紧握那把苟活的杀猪刀。
看了土猪哥的朋友圈，发现一段很有意思的话：
“一朝被刀伤，十年怕猪肉！没错，单身久了看猪都觉得眉清目秀的我终于和猪搞上关系了！这是具有阿海特色和互联网思想的土猪！爱ta，就请ta吃瑶族土猪！外地来抢鲜的朋友请搭飞机到广州再坐地铁广佛线到魁奇路站即可，别告诉我佛山有机场，我只告知我亲身走过的路线，这叫有责任心！不受邮寄，请到现场哄抢！”
看完，是不是感觉有点意味深长呢，起码，我知道了，他居然还单身！
